Fiori di frolla bianco rossi

Fiori di frolla, dei dolcetti pensati guardando ai mesi invernali, senza l'impazienza per la primavera. Forse complice la scelta dei colori, chiari e brillanti o forse il desiderio di leggerezza a fine pasto. Non saprei...voglio ancora godermi la neve e il freddo dei mesi freddi e...avete presente quanto sono belli i fiori d'inverno? magari anche ricoperti da uno strato di brina o una coltre leggera di neve? Ecco allora questi fiori ripieni di mascarpone profumato al Calvados con all'interno un cuore rosso, fatto di frutti rossi essiccati.

Ingredienti per 30 fiori circa:

per la frolla: 150 gr di burro, 150 gr di zucchero, 1 uovo, baccello di vaniglia (o essenza), 300 gr di farina, scorza di limone grattugiata;

per la farcitura: 700 gr di mascarpone, 4 cucchiai di Calvados, 250 gr di zucchero a velo, frutti rossi essiccati

Setacciare la farina, unirvi il burro morbido a temperatura ambiente e lavorare l’impasto con le dita; sbattere un uovo a parte e incorporarlo, unire lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e lavorare fino ad ottenere un panetto compatto che metterete in frigo per un’ora. Una volta trascorso questo tempo,lavorare l’impasto con il mattarello per renderlo sottile e uniforme. Imburrare gli stampini, ricoprirli con la sfoglia ed infornare riempiendo il fondo con fagioli secchi o simili. Una volta cotta la base e raffreddata, farcire con il mascarpone montato leggermente con lo zucchero e il Calvados e un cuore di frutti rossi. Decorare con qualche altro frutto e gustare in tutta la sua leggerezza.

Buona settimana amici di Colors&Food,

Vale