Crumble di castagne e zucca al muscovado

 

Eccoci qui con la prima ricetta per il mio amato mese d'ottobre: un caldissimo crumble dal gusto sfumato e dai colori perfetti, gli stessi che si vedono anche quardando fuori dalla finestra!!
Io sono davvero estasiata, oggi poi,  con una tazza di te, questo dolcino me lo sono gustato fino in fondo..

 

dosi per una teglia di 23-24 cm.

per il crumble

100 gr. farina 00

100 gr. farina di castagne

125 gr. burro freddo

125 gr. zucchero

1 bustina vanillina

per il ripieno

300 gr. circa zucca già pulita

una mela verde

(le cui note un poco acide contrastano perfettamente la dolcezza della zucca)

2 cucchiai di zucchero muscovado

30 gr. burro

Affettare la zucca e la mela molto sottilmente.
Disporre nella tortiera, alcuni strati di fettine di zucca intervallando qui e là con la mela. Dopo aver bene riempito e premuto la frutta, sciogliere il burro con i due cucchiai di zucchero miscovado e versare questo composto sopra le fettine, avendo cura di distrtibuirlo in maniera omogenea.
Preparate ora le briciolone: in una ciotola amalgamete velocemente gli ingredienti per il crumble con la punta delle dita, ottenendo appunto un composto molto bricioloso. Potete farlo anche con il mixer, come faccio sempre anch'io. Distribuite bene sopra le fettine e premete poi leggermente con le mani per livellare la superficie.
Cuocere in forno statico a 170° per 30 min. circa. Sorvegliare a vista: la farina di castagne tende a colorire molto più velocemente, prendendo poi un retrogusto amarognolo, che io ho quasi raggiunto.. erano monoporzioni e cuociono molto più in fretta!
Va servito tiepido per gustarlo al massimo.

Il Marrone e l'Arancione... Benvenuto autunno!

Eh già, io dico Benvenuto all'autunno. E credo di essere tra le pochissime persone al mondo che amano questa stagione fino all'ultimo giorno.
Mi piacciono le giornate brillanti e piene di luce e tepore, così come quelle un po' brumose e nebbiose, che mettono malinconia. E mi piace stare al calduccio.
Certe mattine, mentre vado in ufficio, guidando devo stare attentissima a non distrarmi troppo, allungando gli occhi alle vigne che ingialliscono, a quella recinzione di querce dalle magnifiche chiome, che pian piano si svuotano creando sul prato una coperta giallo arancione.
Quindi non posso che sentirmi avvolta da questo abbraccio pieno di calore.
Anche la nostra cucina di fa più calda e confortevole, abbiamo sempre voglia di cose morbide e colorate, quasi fossero piccoli scrigni che custodiscono gli ultimo bagliori dell'estate che si allontana.

Ed eccoci arrivati ai colori del mese: il marrone e l'arancione. Bello, no?
Quando penso ad ottobre, subito mi si presentano in mente le zucche, ma anche le carote, le prime arance della stagione, i fichi d'india, le patate americane, le lenticchie decorticate, la frutta essicata come le albicocche e le pesche, le confetture che profumano ancora dell'estate. Non dimentichiamo il salmone, i gamberi, le trote salmonate...
E per il marrone, come non pensare a castagne, funghi, cacao e cioccolato, caffé, thé, zucchero muscovado, sciroppo d'acero, farine integrali, riso integrale, pasta al farro, lenticchie e fagioli, la carne rossa che cuocendo si fa marrone, le alici... vado avanti? Ma no, lascio spazio alla vostra fantasia, che -lo sappiamo già- saprà come sempre stupirci.

Le regole sono sempre le stesse: il piatto dovrà contenere entrambi i colori del tema, semza l'uso di coloranti articifiali. Si accettano ricette a partire da oggi, 1° ottobre, fino alla mezzanotte del 25 ottobre. Lasciate un link a questo post e... enjoy the colors!

Le vostre ricette:

1)   Cioccolatini al cioccolato con ripieno di pere di Un pinguino in cucina

2)   Straccetti con la zucca di Arbanella di basilico

3)   Gnocchi di zucca con salsiccia di Anima Paleo

4)   Tagliatelle di zucca con faraona al marsala e porcini di L'ombelico di venere

5)   Mousse di castagne e marmellata di albicocche di Un pinguino in cucina

6)   Toffee pudding ai datteri e zenzero di La valigia sul letto

7)   Vellutata di zucca ai funghi e mandorle di Zibaldone culinario

8)   Scaloppine alla birra con funghi e puré di carote di Le ricette del bimby e molte altre... di Cri!

9)   Blinis al salmone di Pinko Panino

10) Gnocchi di patate e castagne ripieni di zucca di Semplicemente buono

11) Budino di cioccoalto fondente e scorzette d'arancia di La cucina di Molly

12) Jota di Pinko Panino

13) Cous cous integrale su crema di zucca, con porcini di The dreaming seeds

14) Castagnaccio con n oci e scorza di rosmarino di Coccolatime

15) Rotolo di farina integrale e carote di Ricotta che passione

16) Zucchini cake al marron glace e chantilly cream di Dolci a gogo

17) Fagottini alla zucca con contorno ai funghi di Cucinarecreare

18) Filet mignon con prugne, cacao e noci di La valigia sul letto

19) Minipanettone di Natale di I figli dei fiorni

20) Torta di zucca e cachi di Bianca vamiglia Rossa cannella

21) Monococco, zenzero e lenticchie beluga di Parole vegetali

22) Gnocchi di castagne gratinati di Parole vegetali

23) Tortine di pane e composta di cachi e pere alla vaniglia di Simo love's cooking

24) Gnocchi di castagne e zucca con salsiccia con... di A dieta da lunedì

25) Crema di mele e cachi di Pinko Panino

26) Pennellate d'autunno di Rosso Melograno

27) Pasta integrale con crema di zucca piccante e polpo di Simo loves cooking

28) Tortini autunnali con sorpresa di Cucina e altre passioni

29) Galette con salsa di peperoni di Pinko Panino

30) Cake di farina di castagne e zucca di Panedolce al cioccolato

31) Risotto con zucchine di Quanto Basta

32) Pumpkin pie cookie orange di Wolf's lair

33) The harvest cake di Fotogrammi di zucchero

34) Ravioli con pasta di zucca e ragù di funghi di Indovina chi viene a cena