Finalmente aprile, un mese che normalmente ci riporta verso la bella stagione con le gite fuori porta. Dico normalmente perché quest'anno, nonostante l'arrivo della primavera, ci è voluto un bel coraggio per riporre la giacca a vento nell'armadio. Ma siamo ottimisti, ora la situazione non potrà che migliorare, almeno quella meteorologica...
Il tema di questo mese lo possiamo sintetizzare così: Non il solito panino. Il colore che lo accompagna, come avete visto dal titolo, è il bianco. Ma andiamo con ordine.
Questa volta vi chiediamo di concentrarvi su un panino, ma non ci aspettiamo da voi certo una rosetta ripiena di prosciutto e formaggio che, anche se succulenta e sanissima, non basterebbe allo scopo del gioco di questo mese. Il concetto di panino non va banalizzato, anzi, deve essere esaltato attraverso la vostra creatività - come sempre - e le vostre competenze. Forse potrà apparirvi sulle prime come una non ricetta, l'apoteosi dell'anti-cucina, una scorciatoia per sedersi a tavola, per riempire la pancia senza sporcare né piatti né forchette. Non è così.
Facendo un panino è necessario studiare gli abbinamenti e le consistenze degli ingredienti, le temperature. E' necessario sapere equilibrare il sapido con il dolce, la morbidezza con la croccantezza, dare la giusta umidità e il pane deve essere caldo ma non secco. Bene, detto tutto ciò, adesso vi sembra il solito panino? Inoltre, i prodotti che lo accompagnano devono essere di eccellenza e anche la scelta del pane non è lasciata al caso.
Insomma, liberate la vostra fantasia, divertitevi nelle combinazioni e...esaudite un'ultima richiesta.
L'accompagnamento: insieme al panino vi chiediamo di proporre una salsina, un dip o un intingolo che lo accompagni. Questo servirà a renderlo di certo meno asciutto, più completo e un vero protagonista.
Qualche idea?Allora, vediamo un po'...potete sfruttare qualsiasi tipo di pane, da quello in cassetta a quello fatto in casa, quello da tartine, gli integrali ma non solo. Potete spaziare nelle versioni più variegate dei sandwich arrivando anche a proporre quella dolce, ad esempio con una farcia di gelato o formaggio e con della frutta. Potete concepire il panino come un sostitutivo del pasto oppure come aperitivo... Libertà assoluta sugli ingredienti.
Il colore bianco: è sufficiente che compaia tra gli ingredienti, non deve certo sovrastare tutti gli altri colori/ingredienti. Libero accesso quindi a formaggi, gelati, panna, latte e tutto ciò che vi piacerà mettere nel piatto (o nel tovagliolo) color bianco.
Per esaltare la vostra fantasia e per il piacere degli occhi, nonchè delle papille gustative, vi segnalo qualche libro che potrebbe fare al caso vostro:
Il Pan'ino di M. Teresa Di Marco e Alessandro Frassica (8 nov. 2012)
ovvero scritto dai Calycanthus
QUI per andare sul sito di Guido Tommasi Editore
Croque-Monsieur di SYLVIE GIRARD-LAGORC: lo avevo acquistato tempo fa, prima ancora di pensare a questo contest e in chiave di cucina francese. Impossibile non innamorarsene. Letto e sfogliato questo libro, non ci sarà più possibile fare un semplice toast, fidatevi!
QUI per andare sul sito di Guido Tommasi Editore (sempre lui)
Hamburger di STÉPHANIE BULTEAU: l'ho sfogliato in libreria e non l'ho acquistato solo per proteggere la tranquillità di famiglia...ma ve lo consiglio caldamente!
QUI per andare sul sito di...neanche a dirlo, Guido Tommasi Editore
Ovvimente nelle librerie e in Amazon potete trovare tante altre fonti d'ispirazione, a voi la scelta!
Le regole: le solite, il regolamento è QUI
Il Banner è il nostro solito, da allegare al post e/o alla Home del vostro Blog.
Buon mese di Aprile!
Ricette partecipanti:
Fuori concorso:
