Curd ai frutti rossi... in azzurro!

Una prima ricetta velocissima per la traccia del mese. E' solo un suggerimento, molto semplice e senza la pretesa di essere per voi una guida: sappiamo che potrete stupirci "con effetti speciali!"...

Curd ai frutti rossi

150 gr. frutti rossi misti

(fragole, lamponi, ribes)

50 gr. zucchero

30 gr. burro

  1uovo

1 cucchiaino scarso maizena

succo di mezzo limone

Prima di tutto preparate una piccola composta con frutti: metteteli con una spolverata di zucchero in un pentolino. Schiacciate i frutti con la forchetta e, a fuoco leggero, cuoceteli per qualche minuto tenendoli mossi. Passate al minipimer ottenento una salsa vellutata, che conterrà anche i semini. Io l'ho setacciata al colino cinese.
A fuoco lieve, sciogliete il burro ed il resto dello zucchero, insieme alla maizena ed al succo di limone, tenendo mosso con la frusta a mano. Appena sciolto il burro incorporare l'uovo, che avrete prima "strapazzato" in una ciotolina: attenzione che il composto di burro e zucchero dev'essere ancora tiepido quando si va ad aggiungere l'uovo, altrimenti rischia di cuocere al primo contatto e fare una sorta di stracciatella senza integrarsi bene. Lasciate addensare a fuoco lieve, sempre tenendo mosso con la frusta a mano. Raggiungerà in breve la consistenza sostenuta della crema pasticcera e raffreddando si addenserà ancor di più. Togliete dal fuoco e, appena intiepidisce, incorporatevi la composta di frutti rossi.
Questa fantastica crema, le cui dosi potrete tranquillamente raddoppiare perché si conserva anche alcuni giorni in frigo, è ottima come farcitura per delle crostate "a secco" ovvero dove si cuoce la crostata senza nulla e si procede al completamento con la crema solo dopo che si è raffreddata.

Giugno: azzurro e rosso

Un altro mese all'insegna del bicolore! La precedente accoppiata vi era molto piaciuta, speriamo che anche questa possa essere di vostro gradimento.

Azzurro e Rosso, ecco i protagonisti delle nostre tavole per il mese di giugno. 

Azzurro come il cielo, come il mare. Rosso come  i petali dei fiori, i frutti succosi e i pomodori maturi. Lasciate spaziare la vostra fantasia, ricercate tutte quelle immagini che vi fanno sentire bene in compagnia di questi colori.
Potete proporre qualsiasi portata, in particolare vi potrete divertire nelle presentazioni poiché - come sempre - da noi sono banditi i coloranti artificiali e di azzurro c'è ben poco in Natura da mettere nel piatto. Mise en place, decori, accessori di accompagnamento...tutto ciò che vi evoca l'azzurro.
Per il rosso certo non avrete tentennamenti in quanto Madre Natura ci offre abbondanti prodotti: fragole e fragoline, ravanelli, ciliegie, pomodori, pesche, frutti essiccati, petali di fiore (ma quanto ci piacciono i fiori nel piatto!!). Solo per citarne alcuni.

A me l'azzurro piace tantissimo, mi riconduce all'estate, proprio quando di fronte ai miei occhi il mare e il cielo di fondono insieme. Ma questo non vuol dire che le vostre tavole debbano essere in stile marinaro, semplicemente dovranno contenere un tocco di azzurro per accompagnare l'ingrediente rosso. Libertà assoluta, sbizzarritevi!

Le regole sono sempre le stesse, ormai le conoscete, ma per le nuove arrivate basta cliccare QUI.

Nei prossimi giorni arriveranno anche le nostre ricette guida, come d'abitudine.

Buon divertimento e grazie per essere con noi!

P.S: io sarò in vacanza fino al 9 giugno, quindi non abbiatevene a male se non vedrete i miei commenti o se ci sarà un piccolo ritardo nelle registrazioni delle vostre ricette...!

Vale

 Ricette in concorso

1)   Coriandoli di peperoni in salsa di alici di AlchiMIA sottile
2)   Pomodorino secco condito di Dolci armonie
3)   Panbrioche with cherries a lievitazione naturale di Panedolcealcioccolato
4)  Alici azzurro mare e rosso pomodoro di Armonia Paleo
5)  Pollo e peperoni grigliati con salsa agrodolce di Love Cooking
6)  Plumcake alle ciliegie con yogurt e farro di In Cucina con il Naturopata
7)  Ranocchi sul lago di Sisters petre ideas
8) Tarte tatin  con pomodori ciliegini di Journey Cake
9) Pomodorini caramellati di Un pinguino in cucina
10) Bicchieri estivi alla frutta di Love cooking
11) Panna cotta di mozzarella con pomodorini e ciliegie di Journey Cake
12) Macedonia di frutti rossi e vodka con lime di AlchiMia
13) Pomodori al mare di Armonia Paleo
14) Totani imbottiti di riso di The Dreaming Seed
15) La pappa al pomodoro di Zibaldone culinario
16) Peperoni ripieni di farfalle ortolane di Semplicemente buono
17) Sformatini ovetti, ricotta di bufala e frutti di bosco di Pappa Geniale
18) Confettura di fragole, pompelmo rosa e bacche di goji di Journey Cake
19) Il Mini che ricarica di Le cosine buone
20) Pomodori ripieni al forno di AlchiMia
21) Sorbetto al Bloody Mary a modo mio di A dieta da lunedì
22) Tre bocconcini e un ritz fizz di Un'arbanella di basilico
23) Sformatini ai lamponi di Pinkopanino
24) Pennette al pesto e fragole di Pinkopanino
25) Semifreddo alle ciliegie di Pates et Pattes
26) Focaccia pugliese di Marmitako da Matisse
27) Rosso, azzurro, grigliato in insalata di Pinkopanino